無農薬栽培米 飯満 代表 飯井満夫です。代表と言っても僕一人なんですが、一人だからとことんこだわって米作りやってます。
見ての通り頑固おやじですが、だからこそいいものをつくれるんです。
個人で販売しておりますが、お米に関して素人ではありません。
僕は平成22年に京都府の綾部に移住以来、低農薬有機栽培の米農家で働き、主に精米と発送の仕事をしています。毎日お米に触れて、見て、丁寧な仕事を心がけております。
仕事柄、よその生産現場や流通・精米・販売に関する現状を目にすることもありますが一般の方は、なかなか信用のおける状態の物は入手が難しいのが現状だと思います。
平成25年に念願の自分の田んぼを手に入れて以来、無農薬、無化学肥料で栽培しております。
一口に無農薬栽培と言っても、ただ農薬を使ってないだけで隣の田んぼから農薬入りの漏洩水が入ったり、農業ため池にすでに農薬が混入しているような圃場でも、無農薬を謳っているものも多いのではないかと思います。
僕の圃場は、ため池の上流にあり、池の水を使いません。ちょろちょろ流れている谷水を集めてなんとか水を確保できるような、作り手からすると非常にやりにくい圃場です。
でも、深い粘土質の土壌とそのまま飲めるほどきれいな水でお米を作ることのできる最高の田んぼです。
このような田んぼで作った米を石抜き機を通し、色彩選別機に通し、2.1㎜メッシュの選別機にかけて砕米、小米を取り除いてさらにおいしく仕上げています。
そのように仕上げてある僕のお米は、粒がそろっていて噛み応えの食感が良く、きめ細やかな口当たりで、クリアな食味で、炊き立てはもちろんのこと、冷めてももっちりと粘りがあり、きっとご満足いただける品質だと思います。
そんなにたくさん作っているわけではないのですが、お米を通して僕の思いを理解してくださる方とつながりを持てればいいなと思い、ここに販売を始めました。